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Cous cous alle verdure

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sprite87:
COUS COUS ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone:
300 g di cous cous, 1/2 peperone, 1/2 melanzana, 1 zucchina, 1 carota, 8 pomodorini, 2 patate, 1 dado vegetale, olio e sale.

Preparazione:
Tagliare le verdure a cubetti e soffriggere prima le carote e le patate per qualche minuto aggiungendo un pò di acqua ed il dado. Poi si aggiungono zucchine e peperone ed infine i pomodorini e le melanzane. A cottura quasi ultimata, aggiungere il cous cous e mantecare per circa 5 minuti aggiungendo, se necessario, dell'acqua preventivamente riscaldata. Infine salare a piacere.

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