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Ricette Natalizie

ZEPPOLE DI NATALE

Ingredienti:
-2 kg di farina;
-1 kg di patate bollite e schiacciate;
- 60 g di sale;
-2 pezzetti di lievito di birra.

Preparazione:
In mezzo litro d' acqua mettere il lievito di birra, il sale, le patate, la farina e impastarlo.
fare delle palline e ricoprirle con un velo di farina per evitare di farle attaccare tra di loro.
Lasciarle riposare per quasi 2 ore, fare un buco in mezzo ad ogni pallina a mò di ciambella.
Friggere ogni ciambellina in olio di semi e ,dopo fritte, ricoprirle con zucchero a velo.

CHINOLE DI NATALE

Per la sfoglia:
Impastare la farina con due parti di vermeut o vino bianco e una parte di olio di semi di mais, mescolare il tutto a freddo.

Per il ripieno:
castagne cotte al forno e poi bollite, cioccolato fondente,cedro candito tagliato a pezzettini, cannella, caffè, cacao, mandorle e confetti sminuzzati, rum, uvetta sultanina e un pò di liquori misti a scelta.

Preparazione:
Creare dei cerchi di pasta dal diametro di circa 10 cm, poggiare un pò di impasto su ogni cerchio, chiuderli e friggerli in olio di semi e servirli ricoperti da miele di fichi oppure miele d' api.

CANNARICOLI DI NATALE

Bollire 2 parti di vino e 1 di olio con dentro la buccia di limone e mandarino.
Ancora bollente mettere il composto nella farina e impastare il tutto.
Fare una sorta di tubicini e tagliarli; arrotolarli su se stessi,friggerli e poi ricoprirli con il miele di fichi o con il miele d'api.